「カレーライス物価指数が過去最高！1食371円時代の節約術」 カレーライスの物価が止まらない！背景と惣菜現場の工夫 2024年10月、カレーライス1食の調理コストが371円に達し、過去最高値を記録しました。 これは前年同月比で20.5%の増加です。本記事では、…

「冷凍野菜ミックスで簡単筑前煮！スーパーの惣菜流レシピを大公開」 惣菜コーナーの昔ながらの筑前煮の作り方 約10年前、私が働くスーパーでは、煮物を手作りしてお弁当のおかずにしていました。 その際に使用していたのが、鶏もも肉と冷凍野菜ミックスです…

「【徹底比較】キャベツメンチカツはキャベツ何％が美味しい？惣菜コーナー風の作り方を大公開！」 「キャベツメンチカツって、結局どのくらいキャベツを入れるのが正解なの？」 そんな疑問にお答えするべく、今回、ひき肉1に対して4つの比率で試作しました…

「優しいピンク色のガリを作る！大根と生姜のハイブリッドガリに彩りをプラス」 この大根と生姜を使った「ハイブリッドガリ」をさらに発展させ、紫大根を活用し”優しいピンク色”を実現させます！ 刺身や寿司のトッピングにぴったりな、映えるガリを家庭で簡…

物価高騰に対抗！？2024年12月の弁当はご飯多めで勝負！ 2024年も残りわずか。高騰する食材価格にどう対抗するか？ 今回はその答えとして、私なりの商品作り「ご飯多めの弁当」をご紹介します。安くてお腹いっぱい、さらに嬉しい付加価値をつけた新商品です…

「クリスマスから年末まで！ スーパーの惣菜担当歴１５年が教える１２月の売れ筋商品」 12月は年末商戦がピークを迎える時期です。クリスマスや年末年始に向けて、スーパーの惣菜コーナーも大忙し！各週ごとに売れる商品や注目メニューを整理しました。 第49…