こんにちは！
スーパーの惣菜担当 料理愛好家の「ひこめ」です！
今回のテーマは「惣菜流！新玉ねぎで作る！オニオンリングの作り方」です！
先日、家庭菜園で作っている玉ねぎを収穫しました。今年は大きい物が多く取れてたので、オニオンリグを作ってみたいと思います！
ただ普通に作っても面白くない。そこで、今回はスーパーの惣菜コーナーで出すと、
売れそうな「３０分経ってもヘタらない」オニオンリングを作ってみたいと思います！
新玉ねぎで作るオニオンリングの作り方
オニオンリングとは？
オニオンリングは、玉ねぎを輪切りにして衣を付けて揚げた料理です。外側の衣はカリカリ、中の玉ねぎは甘くて柔らかいのが特徴です。
ビールのおつまみや、お子様のおやつにぴったりで、パーティーの一品としても喜ばれます。またコスト面でも玉ねぎ１個で作れるので非常にリーズナブルです。
材料
オニオンリングの作り方
※写真は玉ねぎ２個分の量で製造しています。
- 玉ねぎを輪切りにする：玉ねぎを1cm程度の厚さに輪切りにします。輪切りにした玉ねぎは、丁寧に一枚一枚ばらばらにしておきます。
１ｃｍ程度の輪切りにしていきます。 - 粉を混ぜる：薄力粉と片栗粉をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。この混合粉をばらばらにした玉ねぎにまぶします。こうすることで、玉ねぎの表面に薄い粉の層ができ、後で衣がしっかりとつきやすくなります。
薄くまぶした方が後々うまくいきます。 - 衣を作る：残った粉にカレーパウダー少々、ケチャップ大さじ1、マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えます。さらに水100mlを少しずつ加えながら混ぜて、滑らかな衣を作ります。この衣がオニオンリングのサクサク感を決める重要な要素です。※ケチャップは衣の色付けなので、無くても大丈夫です。その際はコンソメを小さじ１入れると、しっかりした味付けの衣が出来ます。
ホイッパ―で混ぜた際に、少し混ぜた筋が残る程度が丁度いいです。 - 玉ねぎを揚げる：衣を付けた玉ねぎを170度に余熱した油に入れ、3〜4分程度揚げます。しっかりと衣がついていることを確認してから揚げると、玉ねぎが焦げずにカリッと揚がります。揚がったらキッチンペーパーの上で油を切ります。
途中でひっくり返すのも忘れずに揚げます。 - 盛り付け：揚げ終わったオニオンリングは、キッチンペーパーの上で油を切り、熱が取れるまで少し置きます。
- ソースの準備：付け合わせのソースは、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、マスタード大さじ1を混ぜ合わせ、最後にパセリ少々を振りかけて完成です。このソースはオニオンリングとの相性が抜群で、味に変化を加えてくれます。
完成！
※写真は揚げてから３０分経って撮影したものです。それでもしっかり揚げ上がりの形をキープしています。
まとめ
衣をしっかり付けることで、ボリュームも出て、周りはカリッと、中は玉ねぎの甘味が際立つオニオンリングが出来ました。完成写真は、揚げてから３０分経過したものですが、しっかりしています。
今回、大きめの玉ねぎ２個を使って作りましたが、二人では食べきません！作る際は玉ねぎ１個で２～３人前の量があると思っていた方がいいですよ！
もしこれをスーパーの惣菜コーナーで提供するとしたら、玉ねぎ半分で298円程度の売価になりそうです。こういったサクサク、カリカリ系の衣惣菜は、よく売れるので是非皆さんも試してみて下さい！
