今日は「しろはな豆のつまみ天」を作りました！
最近私のいるスーパーでお弁当のおかずとして、色々な副菜を用意しています。
その中でもしろはな豆だけが単品で売れず苦戦していました。
そこで今回は、甘い豆の惣菜、「しろはな豆のつまみて天」を試作してみました。
思ったよりもおいしく仕上がりましたので、ご紹介します！
つまみ天手法でまとめ揚げ！もっちり＆カリッ
今回は「つまみ天」の手法で行います。
枝豆やコーンを使った惣菜でよくやる方法ですが、
固めに溶いた天ぷら粉で具材をまとめ、一口サイズにして揚げるやり方です。
今回は、
- 甘煮の豆（100g）
- 天ぷら粉（15g）
- 水（15g）
この分量で衣を作り、豆にやさしく絡めてまとめました。
【しろはな豆 1パック 298円（税込み321円）】
天ぷら粉15ｇ + 水15ｇ を豆と一緒に混ぜ合わせ、
3～5粒まとめて、170度の油で1分揚げていきます。
天ぷら粉が固まっていればOK。
1分の揚げ時間でも衣はしっかり固まります。
お皿に盛り付けて、塩を添えれば完成です！
季節に合わせたつまみ天アレンジ
この「つまみ天」は応用がききます。
例えば季節ごとにこんなアレンジもできます。※写真はイメージです。
- 春は紅生姜とそら豆
- 夏は枝豆とコーン
- 秋はさつまいもとかぼちゃ
- 冬は銀杏とレンコン
季節の素材を組み合わせると、売り場にも季節感が出ます。
甘い天ぷら、新しい惣菜の楽しみ方！
正直、最初は「甘い豆を揚げるなんて大丈夫かな」と思っていました。
でも試食してみたら、ほんのりとした甘さがとても心地よく、
まるで温かいあんこを食べているような、優しい味わいになりました。
普段のおかずにはなりにくいかもしれませんが、
小腹が空いたときのおやつ惣菜としては十分なクオリティです。
惣菜売場にちょっとした話題性を加えたいとき、
こうした甘い系の天ぷらも、一つの手としておすすめできます。
また新しいアイディアが生まれたら、どんどん試していきたいと思います。
