私の今日のテーマは「売り場の構築！品揃えの仕方！」です。 つい先日、ある店舗の店長から、「惣菜の売上が伸びない！ロスも多いけどそうすればいい？」と相談されました。その店舗は、先月担当者が変わり、売り場の品揃えを変えたようでした。 担当者が代…