「失敗できない!?自宅でできる!豚肩ロースを使った柔らかチャーシューの作り方!」 味が濃くなり過ぎないチャーシューを作ろう! 家でチャーシューを作ると、「肉が硬い」「味が濃すぎる」なんてお悩みはありませんか? その原因は2つ! ・肉が硬くなる…
「出汁感の強い和風きのこパスタの作り方:惣菜流」 この記事のポイント! ・出汁感の強い和風パスタの作り方 ・惣菜コーナーでの製造方法 ・おすすめの食材4選! きのこは、なんでもOK。えのきだけは、加熱時間を短くしないと水分が多く出て他のきのこに…
「2024年11月の惣菜部門で行われる販売促進計画」 スーパーマーケットの惣菜コーナーの販促計画から、スーパーでは何が売られるのか分かります。 2024年11月は、 ・3日の文化の日 ・15日の七五三 ・21日のボジョレヌーボー ・23日の勤労感謝の日 など…
「2024年最新データ!生鮮食品の支出金額と購入数量が減少、その原因とは?」 ◆物価高騰による「買い控え」が起きている!? ◆生鮮食品に使う金額と数量が年々下がっている! ◆今後の課題と見通し 帝国データバンクから、「農林水産業の最新景況レポート(20…
「塩焼きそばの作り方!レモンでさっぱり、惣菜のプロが教えるレシピ!」 スーパーの惣菜コーナーに必ずと言っていいほどある「焼きそば」ですが、”ソース焼きそば” は合っても、”塩焼きそば” がない事もしばしばあります。 そこで!今回は「惣菜コーナーで…
「2024年猛暑で売上アップ!猛暑で企業はどう対処していく!?」 この記事では、スーパーの惣菜店員目線で以下の事が分かります! ・猛暑による売上増加の実態 ・特に売れた商品ジャンル ・企業が取った具体的な猛暑対策 今回は帝国データバンクの「猛暑に関…
「2024年10月は年内最大規模の値上げラッシュ!?その理由とは?」 2024年、食品価格の高騰が止まりません。帝国データバンクの調査によると、酒類・飲料、菓子をはじめ約2,911品目が値上げされています。その背景には、原材料費や物流費の上昇、円安の影響…
「2024年上半期:売れた新商品弁当6選」 上半期(2024年4月から9月まで)で私が働くスーパーで販売した新商品弁当6選をご紹介したいと思います。 私のいるスーパーでは、店舗でお弁当の開発を許可されていて、毎月2~3アイテムのお弁当を新規で登録して…
「惣菜コーナーの肉じゃがの作り方!当時人気のレシピを再現!」 約7年ほど前、担当していた惣菜コーナーでは煮物、肉じゃが、煮魚は手作りで出していました。当時は、ベテランのパートさんも多く、昔ながらの”手作り”を大事にしている店舗でした。 昼頃か…
「味付けは塩だけ!家にある材料で作れるチキンのクリーム煮:シュクメルリ」 シュクメルリは、ジョージア(旧グルジア)発祥の伝統料理で、鶏肉をにんにくや牛乳、クリームで煮込んだ「世界一にんにくを美味しく食べるための料理」と称されています。 松屋…
「お米が買えない!2024年のお米不足と価格高騰の背景」 今年に入ってから、私たちの生活に欠かせない「お米」が大きな話題になっています。全国的にお米の供給が不安定になり、その影響で価格が高騰し、スーパーに十分な量が入荷しないという事が起こってい…
「コスパ最高のトイレットペーパーは?カインズ・エリエール・スコッティを比較!」 先日、エリエールとスコッティの特許侵害訴訟に関する記事を読みました。 それを見て、毎日使うトイレットペーパーの選び方について、ふっと思いました。 エリエールとスコ…
「9月は1392品目が値上げ!?令和のビーンズショック!?」についてです! 2024年も半ばを過ぎ、食品スーパー業界にはさまざまな変化が起きています。原材料の価格上昇、消費者の「値上げ疲れ」、そして「ビーンズショック」など、我々の生活に直結する要素…
「しらたきのかき揚げ」 先日、こんにゃくパークに行ってきました。そこで驚きの一品に出会いました! それが「しらたきのかき揚げ」 しらたきをかき揚げにするなんて、考えたこともなかったので、その発想の斬新さにびっくりしました。しかも、お土産コーナ…
「2024年の豆腐店の倒産・廃業の実態:豆腐の適正価格は?」 2024年に入り、豆腐店の倒産や廃業が急増しているという深刻な現状が報告されています。 2024年1月から7月にかけて、負債額1000万円以上の法的整理を行った豆腐店が36件発生しました。 これは、年…