しらたきの意外な使い道：しらたきのかき揚げ

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今日のテーマは「しらたきのかき揚げ」です。

先日、こんにゃくパークに行ってきました。そこで驚きの一品に出会いました！

それが「しらたきのかき揚げ」

しらたきをかき揚げにするなんて、考えたこともなかったので、その発想の斬新さにびっくりしました。しかも、お土産コーナーにレシピがあったので、これはぜひとも自分でも作ってみようと思い、少しアレンジを加えてご紹介します。

しらたきは低カロリーでヘルシーな食材として知られていますが、揚げることで意外にも食感に深みが増し、さらに美味しく楽しむことができます。今回のレシピは、カリッとした食感ともちっとした食感の両方を楽しめる「しらたきのかき揚げ」です。早速作ってみましょう！

材料

• しらたき：1袋
• かえし（またはめんつゆ）：大さじ1
• 生姜：少々（約2g）
• 小麦粉：大さじ3
• 片栗粉：大さじ3

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手順

1. しらたきの下準備
   しらたきをザルに空け、水をしっかり切ります。ここにかえし（またはめんつゆ）大さじ1と、すりおろした生姜少々（約2g）を加えて、全体をよく混ぜ合わせます。
   

   
2. 味を馴染ませる
   しらたきにしっかりと味を染み込ませるため、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。ここでのポイントは「寝かせすぎないこと」。長すぎると味が濃くなりすぎてしまうので、30分程度がベストです。

   

3. 衣をつける
   冷蔵庫から出したしらたきを再度ザルで水分を切り、小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ3を加えて混ぜ合わせます。全体に粉が行き渡るようにしっかりと混ぜることで、揚げた際にカリッとした食感を生み出します。

   

4. 揚げる
   油を170度に熱し、一口大に丸めたしらたきを油に入れます。片面を1分、裏返してさらに1分揚げていきます。この時、揚げる時間で食感が変わるので、お好みに応じて調整してください。
   
   • 170度で2分（表裏各1分）：もちもちのかき揚げ
   • 170度で3分（表裏各1分30秒）：カリカリのかき揚げ
   

   
5. 盛り付けて完成！
   揚げたてのしらたきのかき揚げをお皿に盛り付けて完成です。お好みで大根おろしや天つゆを添えると、より美味しく召し上がれると思います！

   

   完成！

おすすめのアレンジ

このしらたきのかき揚げは、そのまま食べても十分美味しいですが、いくつかのアレンジも楽しめそうです。いくつかアイデアを載せておきます。

• 薬味をプラス
  しらたきのかき揚げに、刻んだ大葉やミョウガを混ぜ込むと、さっぱりとした風味が加わり、揚げ物の重さを感じさせません。特に夏場にはぴったりのアレンジです。
• ゆずやかぼすチューブで味変
  さっぱりした風味を追加すると、幅が広がりそうです。ゆずやかぼすなどのチューブを少し入れることで、そうめんや、うどんなどのトッピングとしても使えそうです。

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しらたきの意外な一面

しらたきと言えば、こんにゃくと同じく食物繊維が豊富で、カロリーも一袋（２００ｇ）当たり１２キロカロリー前後と、低カロリー。ダイエット食材として知られています。

しかし、揚げることでカリッとした香ばしさが加わり、意外な美味しさを発見できます。しかも、こんにゃく特有のにおいが抑えられ、食べやすくなるのもポイントです！

今回のレシピも、ChatGPTで計算してもらったところ、1袋で８個作ると、１個当たりのカロリーは40キロカロリーでした。

まとめ

今回ご紹介した「しらたきのかき揚げ」は、ヘルシーでありながらも満足感のある一品です。揚げ物は少しカロリーが高いですが、しらたきを使うことでカロリーを抑えつつ、美味しさをしっかり楽しむことができます。

食材を変えるだけで、新しい料理の発見があるのも料理の楽しさの一つ。ぜひ、みなさんもお試しください！