こんにちは！料理愛好家のひこめです！
私はスーパーの惣菜で１５年以上働くベテランチーフです。
簡単な自己紹介です！
◎惣菜歴１５年以上
◎５年間で売上120％UP！！
◎毎月５万円貯金（投資）
◎月１０万円生活実践中
◎節約レシピ考案
そんな私の今回のテーマは「簡単！かぼすポン酢のレシピ・作り方 - 冬の鍋に最適」です！
冬にぴったりの手作りポン酢のレシピをご紹介します。最近、近くのイオンでとってもお得な価格で「かぼす」を見つけたんです。なんと３個入りで50円（税込み54円）！！これは、”買わなきゃ！”と即買ってしまいました。
この爽やかな酸味のかぼすを使って、自家製ポン酢を作ってみました。ポン酢は、そのままでも、鍋物や冷奴、餃子など様々な料理に合いますよね。この時期にピッタリです！
今回は、その作り方を詳しくお伝えします。さわやかなかぼすの風味が、寒い冬に心も体も温めてくれること間違いなしです！
かぼすを使ったポン酢の基本
材料と準備
今回の主役は、イオンで見つけたお得な「かぼす」。このかぼすを使って、独自の風味豊かなポン酢を作ります。必要なのは
かぼす3個
醤油100グラム
出汁酢100グラム
かぼすの皮も活用するので、十分に洗い、細切りにしておきましょう！
ポン酢の作り方
手順の詳細
ポン酢作りはとてもシンプル。まずはかぼすを半分に切り、種を取り除きながらしっかりと絞ります。ザルを使って種を除けば、よりスムーズです。
かぼす、醤油、出汁酢を適切な比率で混ぜ合わせ、消毒した容器に移します。
※かぼすの細切り皮は、別に保管し、食べるときに皿に入れてください。
鍋での試食
今回は、この自家製ポン酢を”鍋”で試してみました。
イオンで購入した鍋用のキット野菜、豚バラ、塩昆布でシンプルに作ってみました。
ポン酢をかけると、かぼすの爽やかな風味が引き立ち、出汁酢の酸味と醤油バランスが最高でした！
〆には餃子を入れて食べましたが、これとの相性も抜群でした。ぜひ試してみてください！
消費期限
ネットで調べると、１～２か月持つと目にします。ですが、調味料も”生もの”です。１～２か月あれば、再度作る事もできるので、大量に作る事はしません。
私は２日～１週間程度で使用するようにしています。職場でも開封した調味料は２～３日以内、大容量な調味料でも１週間と定めています。仕事柄、衛生面は、しっかりと管理しなければいけません。容器はしっかり消毒して、消費期限は守るようにしています。
それでも何かの拍子に菌が混入するかもしれません。そういったリスクも考え、使い切る分や、使い切りメニューを考えて消化するのが良いと思います。
紹介: ほんとうにすべらない「お箸」
おすすめのグッズを紹介させてください！
鍋の写真に一緒に写っている「お箸」、なんと滑らない「お箸」なんです！
この「箸」も所ジョージさんの番組で紹介されていて、先日ホームセンターで発見し即購入してしまいました。ホームセンターでは玉こんにゃくが用意されていて、それを普通の箸と、この箸で掴み、違いを堪能しました！本当につかめる！こんなにつかめるの！？と終始驚きました。
子供も１０分ほど玉こんにゃくを掴んでは離してを繰り返していました。ちょうど練習箸を終えたばかりでしたので、掴めることを自慢していました。
子供用サイズもあり、お箸の練習が終わった子供に最適なお箸ですよ！
