クリスマスから年末まで！スーパーの惣菜担当歴１５年が教える12月の売れ筋商品

クリスマスから年末まで！

スーパーの惣菜担当歴１５年が教える１２月の売れ筋商品

こんにちは！スーパーの惣菜担当"ひこめ"です。

12月は年末商戦がピークを迎える時期です。クリスマスや年末年始に向けて、スーパーの惣菜コーナーも大忙し！各週ごとに売れる商品や注目メニューを整理しました。年末の献立やイベント準備にぜひ参考にしてくださいね！

以下の内容は、食品商業2024年11月号を参考に私の経験を加えたものです。

年末前なので、ゆっくりしたいところだが、惣菜コーナーではお客さんの囲い込みが大事な時期。年末の来店に繋がるように、少しずつ大型パックを増やしていくのが吉！

12月7日は「二十四節気」で第21番目にあたる”大雪”「本格的な冬の訪れ」を意味する時期を指しています。

初旬は、鍋焼きうどん、もつ煮など温かい鍋物惣菜を増やしつつ、牡蠣を使った商品を増やし冬メニューの強化。

おつまみ系惣菜も売れる為、焼鳥、チーズ焼き、串揚げ、鶏もも唐揚げなどの大型パックの展開は忘れずに行っていく。

焼鳥盛り合わせ：家族の晩ご飯にも、おつまみにも万能な一品。６種盛り５８０円。
じゃがチーズ焼き：マッシュポテトにチーズソースを掛けてオーブンで焼く。５個入り２９８円。
カキフライ：５個入り３６８円。サイズ感を多くし、４個、５個、６個、８個、１０個など大型パックの販売は必須。レモンを添えると売上UP！
最近では、値段の高騰が続く国産よりも、そこそこ価格を抑えた韓国産がよく売れる。
鶏もも唐揚げ：１００ｇ２１８円。ポテトと一緒に販売スペースを確保！

12月中旬は、ボーナスを支給される企業も増えてくるため、多少高単価を揃えていくと吉！

店内加工で、パエリア、グラタンは、見た目もよく、冬らしさが一気に増してくる。

チキンを使った惣菜を中心にフライドチキンやバーガー、ピザなどの露出を増やしていきます！

年々、ローストレッグよりフライドチキンの方が売れるようになってきました。フライドチキンの露出は少し多め！

魚介グラタン：マカロニにホワイトソース、魚介類をトッピングして、濃厚チーズを掛けて焼き上げます。1パック３人前で７８０円～９８０円。
チキンパエリア：1パック４９８円～５８０円。エビや野菜たっぷりの彩り豊かなパエリアにします。
フライドチキン：店内加工も容易なフライドチキン。１個１９８円～２９８円で部位ごとに売価を変えるとコーナー化しやすい。プレーン、ブラックペッパー、ガーリック、レモン、旨辛などバリエーションも増やしやすい。