今回のテーマは「惣菜需要が急増中！：エンゲル係数が高くなると惣菜が売れるのはなぜ？！」です。 この記事のポイント ・エンゲル係数って何？ ・エンゲル係数と惣菜の関係性は？ ・エンゲル係数が高い今、どういった商売をすればいい？ 「過去30年間の日本…

「ローカルスーパーの弁当が物価上昇でピンチ！低価格維持のための方法３選」 この記事で分かる事 ・ローカルスーパーの弁当の低価格弁当ついに限界!? 現状の利益は？ ・お弁当の低価格を維持するための方法３選 ・イオンの値上げに対する企業努力 スーパー…

今日のテーマは「スーパーのレジの店員は本当は立ってやらなくていいって本当？」です。 今日はちょっと気になるテーマについてお話ししますね。スーパーのレジ業務って、みんな立ちっぱなしで大変そうですよね。実際、長時間立ち続けるのはかなりの負担。で…

「ポイント１０倍デーにポイントは使うべき？貯めるべき？」 お買い物をする際に貯まったポイントをどのタイミングで使うか悩むことはありませんか？ 従業員においても、使うタイミングを見失っている人はチラホラいます。 そこで！今回は、5,000円の商品を…

「スーパーマーケットの情報源はどこ？」 スーパーの販売戦略、情報源はどこなのか？どう販売戦略を練っているのか気になりますよね！？ 今回は、私が行っている情報収集の一部をご紹介します。 ・総省統計局：家計調査 ・雑誌：食品商業 ・全国スーパーマー…

私の今日のテーマは「売り場の構築！品揃えの仕方！」です。 つい先日、ある店舗の店長から、「惣菜の売上が伸びない！ロスも多いけどそうすればいい？」と相談されました。その店舗は、先月担当者が変わり、売り場の品揃えを変えたようでした。 担当者が代…

今回のテーマは、「意外と売れる！？スーパーの大盛弁当の秘密：利益がでる売上アップ戦略」です！ スーパーマーケットの惣菜コーナーで、大盛弁当を見たことはありますか？ 実はこの「大盛弁当」お店にとっても、お客さんにとっても大変メリットがあります。…

スーパーマーケットの惣菜コーナーで、コストパフォーマンスに優れた398円弁当がいかに消費者の節約ニーズに応えるか、今回は商品開発を通してご紹介します。 物価高騰と家計への影響を考慮し、価格と品質のバランスを保つ戦略により、販売点数の回復を目指…

「スーパーで使える節約術10のコツ」を紹介。 ポイントカードの活用、プライベートブランド商品の選択、セール情報のチェック、旬の食材の購入など、日々の買い物で賢く節約するための具体的な方法を提案！ 経験を生かした節約のアイデアで、読者にお得な買…

「一人暮らしの食費はいくら？節約するために必要なこと！」 最新の家計調査データによると、単身世帯の1か月の食費は約35,086円とのことです。 この数字は、2023年第4四半期のデータに基づくもので、総務省のホームページから確認することができます。 単身…

今回のテーマは「スーパーマーケットの売上高を伸ばす方法！：ミールソリューション」です！ 単品売上で１万円を超えるアイテムが多ければ多いほど、スーパーの惣菜は売り上げが伸びやすいと言われています。 お客さんに提案すること、アクションを起こすこ…

今回のテーマは、「効果的な売場改善で目標達成！？スーパーマーケットの売上高を伸ばす方法」です！ 私のいるスーパーでは、惣菜の新入社員が入ると、私が研修することが多くあります。研修後は、他の店舗で担当者になり、売り場を切り盛りします。 他の店…

今年2024年の恵方巻は、物価高の影響もあり、１本あたりの単価は上がっています。特に海鮮ネタを含む原料の値上がりが大きくなっています。 さらには、お客様の嗜好の多様化で、「色々なものを少しずつ食べたい」人が増えています。 そこで、スーパーの惣菜…

「スーパーの惣菜の商品開発ってどうやってるの？」 試作段階で、売れる商品にはこの段階で感じるものがあります。 一般的には惣菜の原価率は５０％です。それにあった商品作りをします。

一般的なイン加工品の値入率は約50％です。アウトパック品は約35％程度で、PB（プライベートブランド）があるところは40％を超えているようです。寿司部門は原価高騰の観点から45~50%とします。 この中で利益の少ないアウトパック品の構成比を何％にするかが…

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スーパーの惣菜クレーム５選！ 1．帰ったらコロッケが潰れていたから交換してほしい！ 2．おにぎりの梅干しに種が入ってる！から返金してほしい！ 3.辛すぎて食えないから交換してほしい！ 4．レンジで温めすぎたから交換してほしい！ 5.思ったのと違ったか…

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