冷凍野菜ミックスで作る惣菜の筑前煮
こんにちは！スーパーの惣菜担当"ひこめ"です！
今回のテーマは「冷凍野菜ミックスで簡単筑前煮！スーパーの惣菜流レシピを大公開」です。
惣菜コーナーの昔ながらの筑前煮の作り方
約10年前、私が働くスーパーでは、煮物を手作りしてお弁当のおかずにしていました。
その際に使用していたのが、鶏もも肉と冷凍野菜ミックスです。
簡単に作れるうえ、どこか懐かしい味わいが人気で、定期的に注文が入る定番メニューでした。
今回はその当時のレシピを再現してみたいと思います！
材料
今回はシンプルに冷凍野菜ミックスと、鶏肉を使用した簡易版でご紹介します！
- 冷凍野菜ミックス：1袋（350g）※今回はベイシアのものを使用しましたが、好きなメーカーのもので大丈夫です。
- 鶏もも肉：1枚（一口大にカット）
「調味料」
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ2
- 油：大さじ1
作り方
- フライパンに油を入れ、中火で鶏肉を全体に火が通るまで炒めます。【中火】
- 冷凍野菜ミックスの中からいんげんを取り出し、それ以外の野菜を冷凍状態が完全に溶けるまで炒めます。解凍が不十分だと味が染みにくくなるので、念入りに炒めます。【中火】
- 酒、砂糖、みりんを加えて落し蓋をし、【弱火】で10分ほど煮ます。
- 醤油を加え、再び落し蓋をして10分煮ます。途中で1～2回かき混ぜ、全体に均一な色をつけます。【弱火】
- 取り分けておいたいんげんを加え、【中火】で2分程度炒めます。水分が飛びすぎないよう火加減を調整します。
- 汁にとろみが付いてきたら完成です！
※美味しくするコツ：一度冷まして再加熱すると、味が染み込みます。当時は前日に仕込み、冷蔵庫で一日寝かしてから翌日お弁当に使用していました。
冷凍野菜ミックスに大根・こんにゃくを加えて正月にも使える筑前煮に！
今回のレシピに、大根やこんにゃく・竹輪をプラスするだけで、お正月にもピッタリな筑前煮に！
- 具材が増えた場合は、調味料を倍量にして対応します。
目安として具材500g増えるごとに、調味料は2倍使用します。
- 年末年始の惣菜コーナーでは筑前煮が498～798円で販売されていますが、家庭で作れば約500～600円で4～5人前が作れます！
- 保存は冷蔵庫で2～3日程度持ちます。
冷凍野菜ミックスで作るメリット
惣菜おすすめの調味料
当時使っていた調味料の紹介です。現在でもAmazonや楽天で買えるので、小さい物が1本あるといいかもしれません。使い方は、醤油の代わりに使うだけです。
まとめ
冷凍野菜ミックスを使った煮物は、手軽でコスパも抜群！
しっかり炒めて解凍させることで、鶏肉や野菜のうま味を最大限に引き出せます。
具材を増やせば、年末年始の食卓を彩る一品に早変わり。
ぜひお試しください！
